¿Cómo nos alimentamos durante el confinamiento?

Durante el confinamiento por la COVID-19 😷, se produjeron cambios significativos en los hábitos alimentarios de los hogares españoles 🏠🍽️. Aunque la crisis tuvo efectos negativos a nivel socioeconómico 📉, también trajo beneficios ambientales 🌱, como la mejora de la calidad del aire 🌬️.

El cierre de restaurantes 🍴 provocó una caída en ventas de más de 4.300 millones de euros 💶, mientras que el consumo en los hogares aumentó un 30% 📊 en la semana del estado de alarma. En las siguientes semanas, el incremento promedio fue del 26% 🛒.

Un estudio liderado por la Cátedra de Economía Circular ♻️ y otras instituciones analizó el impacto nutricional 🥗 y ambiental 🌍 de esta nueva dieta. Se observó un consumo calórico promedio de 2.500 kcal diarias 🔥, un 6% más que en 2019 y un 21,5% más de lo recomendado para una actividad física baja 🛋️.

Los resultados mostraron que:

• La calidad nutricional fue un 5% inferior a la de 2019 ❌ y un 50% menor que las dietas recomendadas 📉.

• El impacto ambiental fue un 30% mayor que en 2019 y 60% mayor que el de las dietas saludables 🌡️, debido al mayor consumo de carne 🥩 y calorías 🍫.

👉 El estudio concluye que adoptar una dieta equilibrada 🍎, con menos carne 🚫🥩 y más vegetales 🥦, aporta beneficios tanto para la salud 💪 como para el medio ambiente 🌎.

Este tipo de investigaciones científicas 🧪 son fundamentales para orientar decisiones informadas en los sectores productivos y de consumo.

A continuación se muestran dos gráficos para ayudarnos a comprender de una manera visual todo los datos y comparaciones: 

En este gráfico de barras se muestra el porcentaje de incremento en el consumo de distintos grupos de alimentos a lo largo de varias semanas (de la semana 11 a la 17), en comparación con un promedio. El eje vertical muestra las categorías de alimentos, y el eje horizontal muestra el incremento porcentual (%). La conclusión que sacamos es que Las semanas 11 y 12 fueron las de mayor incremento en consumo, especialmente en productos no perecederos (harinas, arroz, legumbres)y a medida que avanzan las semanas, los consumos tienden a estabilizarse hacia el promedio.

Este gráfico de barras apiladas muestra el aporte calórico diario (en kcal/día) de diferentes tipos de alimentos según cuatro tipos de dieta: Dieta 2019, Dieta durante el confinamiento por COVID-19, Dieta NAOS (recomendada por la Estrategia de Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) y Dieta EAT. La conclusión que podemos sacar de este gráfico es que durante el confinamiento por COVID-19 se consumieron más calorías que en 2019, principalmente por un mayor consumo de carne, dulces y bebidas y que las dietas NAOS y EAT son más equilibradas y bajas en calorías, con un enfoque claro hacia productos de origen vegetal  y bajo consumo de carne y dulces, lo que mejora tanto la salud como el impacto ambiental .

Disponible en: https://www.bsm.upf.edu/es/noticias/alimentacion-covid-nutricion-consumo